Le dernier "mardi-découverte" proposé par l'Office de Tourisme du Pays Châtillonnais, nous a fait découvrir (après la visite de Lignerolles et le l'Abbaye de Longuay) , la Pisciculture des Truites de l'Aube à Veuxhaulles sur Aube.

J'étais déjà allée voir cette belle pisciculture lors des portes ouvertes, au printemps, je ne vous parlerai donc pas de la façon dont sont élevées les truites,  puisque je l'ai déjà fait au début du chapitre.

Ce sera simplement la relation d'une très agréable visite, menée par son propriétaire Monsieur Tscherter...

Monsieur Tscherter, le sympathique propriétaire, que l'on peut rencontrer aussi lors des marchés gourmands ou des fêtes, nous a déjà conduits aux bassins d'alevinage..

Voici des oeufs de truite (un délice sur toast !)..

Quelques alevins déjà de jolie taille..

Ceux là dans d'autres bassins sont presque à leur taille adulte..

Nous étions dans le côté alevinage,nous pénétrons maintenant du côté "pêche"..

Les bassins sont peuplés de magnifiques truites Fario, Arc en Ciel et d'ombles de fontaine (appelés aussi saumons de fontaine), Monsieur Tscherter nous en montre quelques uns,au grand plaisir des participants à ce "mardi-découverte"..

Et voici la surprise  que le propriétaire est allé chercher pour nous..Une énorme et magnifique" mère-truite",qui ne sert qu'à la reproduction...

Puis ce fut la dégustation des produits de la Pisciculture : oeufs de truite, terrines, délices, mousses,rillettes, miettes,  filets de truite sur toasts...nous avons été très gâtés !

Bien sûr ,si l'on a une âme de pêcheur, on peut pêcher soi-même une grosse truite comme celle-ci , qui se trouve dans l'Aube, dans la partie "pêche" de la pisciculture..

Mais Monsieur Tchercher pourra vous en  prendre lui-même à l'épuisette et il  vous la vendra éviscérée,lavée,prête à cuire..Beaucoup de visiteurs se sont laissés tenter !

Vous retrouverez les excellents produits de la pisciculture sur place, mais aussi dans le camion qui se déplace de marchés gourmands en fêtes Châtillonnaises, et aussi  au magasin des Vignerons de Haute Côte d'Or , rue Maréchal de Lattre à Châtillon sur Seine.

Ne vous en privez pas , ils sont délicieux !

Un site à consulter:

http://www.achat-chatillonnais.com/ray1074-PISCICULTURE-ELEVAGE-GAEC-DES-TRUITES-DE-L-AUBE.htm

(Des commentaires seront les bienvenus, ils me montreront que ce blog vous intéresse et ils me donneront envie de continuer.

J'ai parfois, en effet, souvent l'impression de parler "dans le vide".

Merci.)