farine - Châtillonnais en Bourgogne

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17 Octobre 2009

Le moulin Maurice à Saint Marc sur Seine...

A Saint Marc sur Seine, existait encore il y a quelques années un moulin à farine familial, un des deux derniers de Côte d'Or, celui de Philippe et Marie-Claire Maurice.Avant il y en avait trois : le moulin Maurice, celui de Chênecières et le nôtre, qui...

#ble, #farine, #marie-claire, #maurice, #moulin

8 Avril 2009

L'arrivée de la farine au fournil...

Le Directeur du Fournil Saint Vorles nous montre la trémie par laquelle arrive la farine qui est stockée dans un silo. 160 kg de farine tombent dans le pétrin qui se trouve en dessous.

#arrivee, #farine, #fournil, #montre, #tremie

1 Mai 2008

Une spécialité de chez nous...

Les gougères il faut: -125g de beurre -250g de farine -6 oeufs -100g de gruyère Faire une pâte à choux avec le beurre,la farine,les oeufs entiers et le gruyère râpé très fin. Sur une plaque beurrée faire de petites boules de cette pâte avec une cuilleère...

#farine, #gruyere, #oeufs, #pate, #specialite

30 Avril 2008

En souvenir d'Henri Vincenot

Sa recette préférée: Les oeufs en meurette Pour 6 personnes: -150g de lardons -50g de beurre -40g de farine -2 gousses d'ail -3 échalotes -1 oignon moyen -1l de bon vin rouge (Bourgogne de préférence !) -6 oeufs 6 tranches de pain -vinaigre -persil Dans...

#ail, #beurre, #farine, #oeufs, #souvenir