Un nouveau restaurant situé à Châtillon sur Seine vient d'ouvrir ses portes, il s'agit de "L'Evidence", situé 2 Quai de Seine, à la place de l'ancienne crêperie.

De l'extérieur on remarque avec plaisir que les vitrines sont décorées du Vase de Vix, très belle publicité pour notre Musée !

Anne Clouard est la propriétaire du restaurant "L'Evidence", et Frédéric Maîtrehenry est son Chef de cuisine.

Ce dernier fut longtemps chef à l'Hôtel de la Côte d'Or. 

Tous les deux  nous présentent le restaurant et sa cuisine raffinée, préparée avec des produits de saison de très belle qualité.

La carte est alléchante, mais ne comprend pas une ribambelle de plats.

En effet, il est de notoriété publique que l'abondance de plats dans la carte de certains restaurants cache souvent des produits surgelés, il faut s'en méfier...

A "L'Evidence", par contre,  les plats sont préparés par le Chef le jour même, c'est un gage de qualité, de fraîcheur et de goût. !

C'est la propriétaire qui sert, avec le sourire, le service est parfait et attentionné.

Nous nous sommes rendus à "L'Evidence" un samedi, où le menu présenté est un peu plus cher que le reste de la semaine.

Voici ce que nous avons choisi , nous étions deux et avons pris chacun des plats différents :

Tout d'abord une agréable "mise en bouche" :

En entrée :

La salade "Evidence" : salade, truite fumée, œuf poché, tapenade d'avocat sur toast grillé :

La cocotte de chèvre :

En plat principal :

Un dos de lieu, sauce beurre blanc : 

Un mignon de porc aux morilles : 

 Le beau plateau de fromages :

En  dessert :

Le dessert de l'Evidence : une poire pochée au crémant, crème nougatine, glace nougat. 

Une charlotte à la banane :

Tout était délicieux et bien présenté, je vous recommande donc ce restaurant où il faudra réserver votre table, car la salle, et c'est bien dommage, est un peu petite...

L'Evidence est ouvert tous les jours, midi et soir, sauf le jeudi.

Quel plaisir de savoir qu'un restaurant est ouvert le dimanche soir, ça manquait vraiment à Châtillon sur Seine !